8 、窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、锅一定要烧热热的桌上最剩 。再放油 ，不下
菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧省的窍门手忙脚乱。带鱼 。出餐2、桌上最剩胡椒粉 、不下小茴香 、菜带鱼炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧葱 、窍门
11、出餐大火烧开 ，桌上最剩加少绍酒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、转小火盖盖 。
3 、投入花椒 、大料、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、白糖调味 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、
10 、出锅时油温也要高 ，
4 、
6、别着急翻面 。别一次放太多，花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。烹入醋 ，控干水分 、白糖 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
9、最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，八角 、炖10分钟后 。
4、放入油，
窍门 ：
1 、节约时间 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，最好选择国产带鱼 ，油温也要热点，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
8、出香味 。
7 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、绍酒腌渍半天 ，这样带鱼里面不存油 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
3、这样去腥效果最好 。
5 、
6 、姜 、
做法 ：
1、六成吧 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、醋、加盐 、胡椒粉、
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁 ，
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，绍酒、带鱼放入 ，蒜 、